|
|
Kitsume Domburi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
In plaats daarvan kunt u in 500 gram in blokjes(ca. 1? cm)gesneden sojabonenkaas(tofu)nemen en in hete olie goudbruin bakken. Nadat de blokjes op keukenpapier zijn uitgelekt en afgekoeld kunnen ze als aburage worden verwerkt. Hoewel het gerecht geen soep is, dient ze wel in kommen te worden opgediend en met een lepel, eventueel aangevuld met stokjes, te worden gegeten. Het is een zogeheten domburi-gerecht waarvan er in Japan vele tientallen in omloop zijn. Een domburi, waaraan het gerecht de naa
Voorbereiding:
Leg de aburagevellen in een vergiet en schenk er heel langzaam 4 liter kokend water over. Laat de vellen hierna uitlekken en afkoelen. Snijd de vellen in blokjes(ca. 1? cm). Kook de rijst zoals op de verpakking is aangegeven in water waaraan wat zout is toegevoegd. Houd de gekookte rijst warm.
Bereidingswijze:
Breng 3 deciliter water aan de kook. Voeg beide sojasauzen, mirin of een van de alternatieven en de suiker toe. Roer alles krachtig door en voeg de sojabonenkaas toe. Temper de warmtebron. Houd alles 8-10 minuten tegen de kook aan. Strooi daarna de bosuitjes erover en schep alles eenmaal voorzichtig om. Verdeel de warme rijst over voorverwarmde eenpersoons domburi-kommen. Schep de hete saus met de tofublokjes erover.
|
|
|